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材料

花生 300g / 話梅 10顆 / 桂皮 1個 / 八角 1個

調料

冰糖 1塊 / 鹽 適量

1，洗花生：花生衝洗幾遍後，放入清水浸泡。

充分洗去表麵泥土，一直到水澄清。

2，捏花生：手指輕按花生稍尖的一頭，讓其裂開一個小口子。

依次把剩餘花生都按出小口，這樣湯汁方便進入，更易入味。

3，煮花生：鍋中倒入冷水，加6顆話梅、1塊桂皮 、1個八角。

放入前麵處理好的花生同煮，水要沒過花生。

等待水煮開。

撈出桂皮和八角，桂皮和八角久煮香料味會過重，掩蓋掉話梅的香味。

4，調味：再放4顆話梅增味。

加入1塊冰糖和適量鹽（約半瓷勺），調味的時候嚐嚐湯汁，比話梅飲料的味道再稍重一些就可以了。

小火繼續燉煮半小時，然後不開蓋燜半小時。

5，完成：冷卻後放入冰箱冷藏，泡得時間越久，會更入味。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。